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提起红薯，近几年可谓是集各种美名于一身，有人说它位居世界卫生组织推荐的健康食品首位，还有人把它列在了抗癌的蔬菜排行榜，更有不少人说红薯可以减肥、美容、养颜。下面，就让我们对它进行全方位了解吧！

减肥：红薯的脂肪含量和总热量比较低，饱腹感很强，有助于减肥人群控制总热量，对减肥人群很有帮助。

改善便秘：红薯中的膳食纤维含量比较丰富，可以促进肠道蠕动，帮助机体排便，改善便秘。

平稳血糖：有很多糖尿病人觉得红薯比较甜就不敢吃，但实际上红薯属于低GI（升糖指数）食物，食用后不会马上在体内引起血糖波动，对空腹后血糖平稳具有一定的好处。

同时，红薯中含有丰富的钾元素，对高血压人群也有一定的帮助，健康人群也可以适当增加红薯的摄入，有助身体健康。

目前的研究发现，红薯中确实有一些物质具有抗癌作用，但是如果想通过吃红薯抗癌的话那需要的量就会特别大。而且我们并不能说经常吃红薯就能达到抗癌的目的。

但是，常吃红薯，对健康有一定好处，还可以促进肠道蠕动，这些都可以间接地降低癌症的发生几率。

不能。很多老年人吃完红薯会烧心、腹胀，建议红薯的摄入量还是要由少到多，慢慢的增加，一次不宜吃太多。

同时，老年人消化能力本来就不太好，把红薯当成主食就容易在空腹的时候吃，这个时候对于消化吸收功能会有一定的影响，所以我们不建议用红薯把主食全部替代。

新鲜、无霉变、不糊的红薯皮可以少吃。红薯皮中的抗癌成分非常高，从这点上来说红薯皮是有利于健康的。但是，红薯皮里除了抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。所以可以吃，要少吃。

很多人喜欢吃烤红薯，烤红薯的过程中红薯皮容易糊，我们一般不建议吃，会对健康造成影响。而对于其他吃法的红薯来说，已经发生霉变的红薯皮我们也不建议吃。

按照中国居民平衡膳食宝塔建议，每个人每天摄入薯类的量为50~克。这个膳食宝塔是一个饮食原则，按照这个原则来吃相对是比较健康的。

但是，不同年龄、不同性别的人需求量会有差异。如果是一个身强力壮的年轻小伙一天可能要吃g，那对于一些瘦小的女性、老年人可能50g就够了。

三种食物营养各有千秋，不同地区、不同种类的薯类营养成分有一定的区别。紫薯含有的原花青素可以抗氧化。但是，食物中含有的量是有限的，并不是单靠紫薯就能达到某种神奇的作用。

红薯中的β—胡萝卜素含量较高，可以转化为维生素A，对我们的视力有一定帮助。白薯的糖分含量相对较少，膳食纤维含量较高，所以有排便问题的人吃白薯效果可能会更好一些。

最好的方式是蒸，其次是煮，再次是烤，最不健康的是炸。蒸时，把红薯切成小块，蒸的时间较短，营养流失的也比较少。煮红薯的过程中一部分水溶性维生素会溶进水中，造成营养小部分流失。烤红也会流失部分营养成分。

而炸红薯因为油温的原因，营养流失的比较多且油分较多，可以说是最不健康的一种食用方法。

同时，还有一些加工的薯片和薯仔，其改善便秘的效果并不理想，加工过程中还会有营养的流失、糖分的加入，不但不会帮我们控制热量，反而会增加整体的热量摄入。也不建议多吃。

营养学有一个概念，加工过程越简单的食物营养价值越高。因此，我们建议，喜欢吃红薯的朋友尽量选择蒸煮的方式。同时，红薯这种健康食品的摄入并不能让我们在饮食上一劳永逸，还要注重其它营养的补充，如牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果、肉类等，保持饮食均衡才能保证健康生活。