医治白癜风偏方 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4790103.html

这是周妈的第五篇原创菜谱

周妈用五十年的生活经验，点滴记录分享给大家。

今天给大家推荐的是一味便宜，简单，好做，好吃的一味药食同源的薏仁。薏米含有丰富的水溶性纤维，可加速肠道蠕动，对便秘患者有着良好的效果。

薏米含有高蛋白约12.8%，丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等，是米中之王，也是营养平衡的谷物。

薏米有可用炒或生两种，炒薏米是用小火把薏米炒至黄色，带有微微焦香味道。所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得更加明显。麸炒薏米是将麸皮与薏米同炒，健脾涩肠的功效明显，尤其适合脾虚温困，经常有大便稀烂粘腻、体虚水肿的病人。

药理实验研究表明：薏米具有一定的减肥、降脂降糖功效，但如何选择很重要，在购买时将薏米抓起放鼻子下深吸一口气去闻是否有异味或是霉变味，因为薏米保管很容易受潮。

其次是要根据不同体质而定，如脾虚偏寒的人常表现乏力、腹胀纳少，口淡和小朋友就应该选择炒薏米；如果腹泻症状明显，尤其是受寒或劳累后有肠呜，可先用麸炒薏米；相反有口干口苦、舌苔黄腻就可选择薏米。

薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂和血糖。可以起到减肥的作用。

薏米中丰富的水溶性纤维可以促进肠蠕动，解决便秘。而薏米对便秘者的效果是非常明显的，特别是年轻人，因为年轻人便秘多为运动不够和纤维摄入不足而引起的。

薏米对1岁以上的小朋友便秘效果也很好，但小朋友只能喝一些薏米粥中的薏米汤，但不得饮用过多，1岁的小朋友一次饮用薏米汤约50毫升，2岁以上可以一次性饮用毫升，小朋友如果摄入粗粮过多，会引起小朋友肠蠕动加速引起小朋友肚子痛。

薏米分布很广，生长于温暖潮湿的边地和山谷溪沟，海拔米以下较多，一看这图片60后的就知道那时用成熟的薏米当珠子患起来当手链带。

后来才知道原来薏仁有这么多的好处，被历代的医家们推崇，今天成了我们中药店里用途广，餐桌上常见的药食两用的宝贝。

薏米分为四种，更多人的人都只知道大约两种，下面是四种薏米：白薏米、红薏米、糯薏米、糙米薏米。

薏米果实相对效坚实，在制作之前最好先用清水泡发2小时以上，这样熬煮过程中容易煮软，通常我们用得最多的就是白薏米。白薏米的口感比较好，特别是熬成的薏米粥。

薏米也可以磨成粉和面粉一起蒸馒头。比例：薏米1：面米5，四种薏米都可以。

薏米粥，用生薏米70克加清水1L，最好用电子砂锅来熬煮，因为薏米的果实是效为坚实的，所以需要的时间比较长才可以把薏米粥熬到口感好的状态。

薏米赤小豆粥，比例1:1即可，克薏米赤小豆加入1.5L水，同入锅中煲粥喝，大约在电子砂锅中要熬煮8小时左右口感才好，特别对小孩和老人煲粥的时间一定要足。食后有利水消肿，解毒，排脓，清热去湿的作用，当然对胃寒者可以将薏米炒黄来煲。此粥对咽喉痛、咳嗽有一定的功效。

薏米可以炒出焦香味后泡水当茶喝，也可以与陈皮同泡水喝。炒过的薏米泡水喝起来有一股淡淡的咖啡香，也有点大麦茶香味。最好可以用保温杯泡，一次可用20克泡水。

此饮可缓解腹胀，促进消化液分泌，健脾开胃的作用。

哺乳期的妈妈可以食用薏米，食用方法同上即可。

产妇同样可以，薏米有利于子宫的恢复，因其薏米是五谷中纤维质含量最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。因此产妇吃薏米，能使身体轻捷，避免身材臃肿和利于新陈代谢，帮助伤口恢复，但体质虚寒的产妇不建议吃。

产妇吃薏米可以减少胃肠负担。薏米还含维生素E，可以协助消斑，使肌肤白皙可滋润肌肤。

现代研究证明，薏米还有增强免疫力的抗炎作用，可以促进体内血液和水分的新陈代谢。而皮肤痤疮患者为湿热体质，常食薏米可以改善体质状况以达到改善皮肤新陈代谢。

同时现代营养学和医学认为薏米还可增强人体激素的调节，增加肌体免疫功能，是一种理想的抗癌保健食品，更可贵的是它有抗老防衰之作用，常食可延年益寿。

薏米丰富的膳食纤维可改变肠道菌群环境，使肠道菌群趋于平衡和健康以达到增强免疫能力，特别对慢性疾病的调理有良好的效果。

了解更多药膳养生知识