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便秘是指大便秘结不通，排便时间或排便间隔时间延长为临床特征的一种病症。主要表现是大便次数减少，间隔时间延长，或正常，但是粪质干燥，排出困难；可伴见腹胀，腹痛，食欲减退，嗳气反胃等症。便秘虽不是什么大病，却让不少人头疼。日本的一项调查显示，50%的女性和25%的男性经常为便秘所困。有六大类食物能有效预防便秘，平时可以多吃。1、芝麻、杏仁等富含镁的食物日本国立健康营养研究所和女子营养大学联合研究显示，镁摄取量少的人容易便秘。镁具有轻泻、软化粪便的作用，适量摄取有助通便。富含镁的食物还有花生、糙米、核桃、香蕉等。推荐食谱：杏仁油酥烧饼食材明细：低筋粉g，杏仁适量，白糖10g，低筋粉40g，色拉油40g，酵母2g，全蛋液15g做法步骤1、面粉中加入白糖，温水冲化酵母和面，和好的面团盖上保鲜膜饧半小时2、准备好的驴肉馅，炒锅焙熟杏仁片，鸡蛋打散3、将面团擀成薄饼，取小碗40g低筋粉加40g色拉油和成稀油酥，抹在上边4、卷起面饼，卷的层越多越好5、分成6个小剂子，收口后，擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟6、再稍擀开成圆形，放入驴肉馅包好，略压扁一点7、放入烤盘，刷上全蛋液，摆上杏仁片8、出炉装盘，一层层，外酥里软，杏仁的香加上驴肉馅的香，极其的美味啦!小窍门1、烘烤温度和时间依烧饼的大小及个人的烤箱而定，仅供参考。2、面团越软越好，比烙饼的面要软，饧半小时到1小时。3、生杏仁片焙熟再烤更酥香。2、泡菜、发酵酱油等富含植物性乳酸菌的食物乳酸菌有调整肠道环境、消除便秘的作用。但乳酸菌分动物性和植物性两类，能起到预防便秘作用的是后者。因为后者比前者耐酸性环境，能活着到达肠道并发挥作用，并且后者在肠道内的存活率是前者的10倍。美食推荐：泡菜豆腐汤主料：豆腐克、辣白菜克、五花肉1小块辅料：洋葱少许调料：色拉油1汤匙、姜3片、生抽少许泡菜豆腐汤的做法：1.辣白菜切块，豆腐切块，五花肉切片。锅里倒入油，放入五花肉小火煎至两面发黄出油2.加入洋葱和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均匀3.倒入足量热水或者高汤，水开后，加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味，出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐即可。3、芦笋、洋葱等富含寡糖的食物寡糖又被称为低聚糖，是碳水化合物的一种，其聚合度相对较低。研究发现，寡糖能增加母乳的双歧杆菌含量，有助调整肠道环境。富含寡糖的食物还有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各类豆制品等。美食推荐：魔芋炒韭菜材料：韭菜、魔芋、小米辣、虾米、色拉油、盐、生抽、水淀粉、香油1小匙。做法：韭菜洗净切段。魔芋切条，浸泡在清水中半小时，去除多余的碱味。装盘待用。锅中加适量油，下入韭菜虾米，切好的小米辣，少许盐，快速翻炒。装盘待用。重新起锅放适量油，魔芋条下锅，煸炒三分钟，下入适量盐，生抽。倒入炒好的韭菜，沿着锅边浇一些水淀粉，一小匙香油，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。功效：魔芋中含有的纤维对于促进胃肠蠕动方面有很好的作用，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。4、青椒、猕猴桃等富含维生素C的食物在肠道内的维生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌数量，从而间接预防便秘。富含维生素C的食物还有鲜枣、橙子和绿叶蔬菜等。猕猴桃沙冰三步自制低脂健康果冰——猕猴桃沙冰食材明细：猕猴桃适量，奶粉适量，白糖适量做法步骤1、材料准备好。猕猴桃去皮后放入料理机中。倒入牛奶。倒入白糖。搅打30秒。2、将其倒入保鲜盒中，冷冻。倒出，切块，即可食用。3、如果想吃细腻口感，就再次放入料理机中，搅打均匀即可。小窍门1、可以选择时令水果制作哦!2、如果喜欢有果肉的口感，可以少搅打几下，只将猕水果稍打碎即可。3、冷冻过程，水份会析出，冷冻成冰渣，如果想吃细腻口感，可以再次搅打成果泥。5、橄榄油、葵花籽油等富含油酸的食物油酸有乳化作用，能软化肠内粪便，促进排便。富含油酸的食物还有芝麻、花生、杏仁、核桃等坚果。6、粗粮和蔬菜等富含膳食纤维的食物食物中膳食纤维分水溶性和不溶性两种，前者能软化粪便，增加肠道益生菌数量，调整人体内的微生态平衡;后者能在肠道内吸水膨胀，刺激肠壁，加快肠道蠕动以及吸附有害物质，并将其排出体外。富含这两种膳食纤维的食物有各种粗粮杂豆，比如糙米、红豆、绿豆、芸豆等，菌藻类食物，如木耳、海带、口蘑等，以及各种水果蔬菜，如西红柿、牛蒡、苹果等。推荐食谱：菠菜糙米粥材料：新鲜菠菜克，糙米（胚芽米）克。做法：糙米洗净，浸泡一夜。菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。糙米成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。怕糙米口感不好的，可以加入一定量的粳米，或者用胚芽米代替。功效：适宜于长期减肥造成的习惯性便秘。美食推荐：木耳炒白菜材料：大白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒。做法：枸杞清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右;木耳用凉水泡发，去蒂;蒜切片;葱姜切末;大白菜洗净，切片。起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味，入泡发的木耳翻炒，倒入白菜块，大火快炒两分钟。倒入生抽翻炒，倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉，翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。功效：木耳和白菜含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

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