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很多人在生活中一定都有便秘的烦恼，长时间没有及时排便，粪便会在体内堆积影响自身健康，尤其是现在冬天很冷，大家都不爱出门运动，想减肥的人也只能想想而已了，营养师大乔就为大家安利一种食物，好吃又减肥。不论男女，晚上空腹吃点它，清肠排便，口臭便秘通通消失，瘦的快！它就是紫土豆了，大家一定都还不知道吧，紫土豆的营养价值高于普通的土豆，膳食纤维和维生素更加丰富，润肠通便效果特别好，经常便秘的人一定别错过了。下面小编教给大家的就是椒盐土豆的做法，营养又美味，快来看看吧

椒盐土豆

配料：

紫土豆2个、花生油一勺、精盐一撮、黑胡椒粉少许、辣椒粉一勺

烹饪步骤：

1.紫土豆去皮，切成滚刀块，放入清水里，将多余的淀粉洗掉，沥干水。

2.电饼铛里刷上一层薄薄的油，将紫土豆块切面较大的一面朝下摆放，盖上盖子，将土豆煎至底部微微呈现焦黄。

3.将土豆块翻面，另外的两面也稍微煎制，另两面不要煎太久，沾上点油脂就可以了。撒上适量盐

4.再根据自己的口感撒上少许辣椒粉和黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

选购技巧1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黑皮的土豆，黑皮土豆外皮暗黑，内色呈淡紫色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

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