人参胡桃猪肺汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材：
人参10克，胡桃肉60克，南、北杏各6克，陈皮3克，猪肺1个（约克）。
做法：
先将猪肺清洗干净，切块，用白锅炒干水。然后，连同洗净的其他食材一齐置于沙锅内，加入清水毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用：
本汤食材中，人参性味甘微温，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；胡桃肉性味甘温，长于补肾、温肺、润肠；佐于功能润肺止咳、润肠通便的甜、苦杏仁，以及既可健脾理气、燥湿化痰，且能使此汤补而不滞的陈皮。搭配性味甘平，功擅补肺止咳的猪肺。
诸物合用，有良好的补益肺肾、纳气平喘、化痰止咳、润肠通便等作用。适宜于冬季一般人群服食。也可用于脾胃气虚，食少纳呆，肺肾两虚，久咳痰喘，肾阳不足，腰膝酸软，阳痿遗精，肠燥便秘等症的辅助治疗。
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