蜂蜜不仅风味独特，而且‘纯天然’的概念，加上各种神乎其神的疗效让很多养生党趋之若鹜。蜂蜜本身并不坏，作为一种甜蜜的安慰剂，在燥热的秋天润一润，倒也无可厚非；甚至罔顾蜂蜜的高热量把它当成美容养颜的产品，也是自个儿的事情。但对于小朋友来说，蜂蜜就真的不是什么好食物了，如果还强加上治便秘的功效蛊惑家长，那后果就太严重，因此有必要拿出来讲一讲。
蜂蜜真的可以治便秘吗？关于这个问题，其实我在前几天的菜谱留言里已经遇到过，并且给与了解答。
但没想到的是，后来又有朋友给我发消息，说某电视节目也说了蜂蜜治便秘的好处啦。结果我去看了后，发现有人真的在全国性的节目里提到了，特别生气。这得误导多少家长啊！
该期节目里，一位养蜂人是这么说的：
图片来自芒果TV视频截图
节目后面这位养蜂人还给了专门的解释：
图片来自芒果TV视频截图
天啦噜，生物活性酶是什么鬼？
我们都知道，解决便秘最主要是从两方面入手：一是适当增加饮水量，软化大便；二是增加膳食纤维摄入量，比如多吃蔬果、谷物粗粮，来改善肠道环境，促进排便。但蜂蜜含水量并不高，膳食纤维几乎为零，怎么和治便秘搭上勾呢？
这位养蜂人提了一个很高大上的说法——“生物活性酶”，还说得言之凿凿，似乎真的是这么一回事。那事实到底是怎么样呢？
首先，无论是医学还是营养学上，都没有“生物活性酶”这个概念。从生物学的角度来说，酶是生物体内具有催化能力的蛋白质,这种催化能力称为酶的活性。比如人体消化器官所分泌的消化酶，负责帮助消化蛋白质在内的营养物质。
所以“生物活性酶”根本就是个伪概念。就算只是把酶换了一种好听的说法，蜂蜜中这点微乎其微的酶，被吃下之后也只会和其他蛋白质成分一样，被消化器官统统代谢掉罢了。
想要依靠从食物中摄入的酶挥舞着催化大棒把肠道里的粑粑从屁眼里赶出体外的人，可以洗洗睡了~
那么，蜂蜜‘治’便秘的真相到底是什么呢？估计也会有一部分‘幸运’的朋友拿出自己或孩子吃了蜂蜜有效果的‘证据’来支持这个观点。可惜很不幸的是，这种做法事实上是用一种病来治另一种病。
便秘的另一个极端便是腹泻。粑粑拉少了不好，拉多了同样也是坏事。蜂蜜之所以在某些人看起来起作用，是因为蜂蜜成分里含有大量果糖，而有些人正好是果糖不耐受！
每个人对果糖的吸收能力不同，而大量摄入蜂蜜的话，来不及吸收的果糖就会进入肠腔，大便体积增加，腹泻便容易造成。这和乳糖不耐受导致腹泻的成因是类似的。
当然，果糖不耐受所引起的腹泻通常是很轻微的，甚至觉察不到，很容易就会被误以为是便秘治好了。但如果便秘的根本问题没解决，只要蜂蜜一停，该便秘的还是会便秘。
另外，果糖不耐受的宝宝只占非常小一部分，对于大部分宝宝来说，吃蜂蜜除了摄入多余的热量和增加龋齿风险之外，对粑粑一点好处都没有。
宝宝一旦发生便秘，着急的心情都可以理解，但这种‘以毒攻毒’病急乱投医的办法实在不可取。大部分的宝宝发生便秘还是和饮食有关，因此归根到底还是要从饮食上入手来解决。关于如何正确解决宝宝便秘的问题，我在之前的文章‘宝宝便秘这个老大难的问题，原来可以这么轻松搞定！’已经介绍过，感兴趣的可以点击文章链接了解。
蜂蜜并不算健康产品，不吃其实更好蜂蜜在16世纪以前，都是欧洲最重要的甜味剂，只是后来蔗糖普及之后，蜂蜜才逐渐被取代。
如今的蜂蜜更多时候是被视为带有多种独特风味的预制糖浆，作为食糖之外的另一种选择。单一的营养和高热量，也算不上健康。而且很多人视若珍宝的“纯天然”特质，并不意味着安全。这种在工蜂嘴里吐了又吞，吞了又吐的‘天然糖’，搞不好还有肉毒杆菌污染的风险。这对于胃肠还十分柔软的宝宝来说是巨大的风险，因此1岁以内的宝宝要完全禁止吃蜂蜜。
数据来源：USDA（蜂蜜vs枫糖浆营养成分对比）
如果仅仅是贪图蜂蜜的独特风味的话，其实完全可以用热量更低，营养素更为丰富，同时风味接近的枫糖浆来代替。
在前几天我分享的柚子茶做法里，就摈弃了传统加蜂蜜的方法，改为加枫糖浆。不过后台有好几位朋友和我反馈做出来偏苦，无法接受，这主要是因为柚子皮中的柚皮苷在作怪，必须在食材处理时尽量去除。因此我把菜谱删了，这两天又重新试验并调整了方子，相信这次的方子基本可以去除柚子的苦涩味，给大家带来更美味的口感。
点击今天推文的第二条，就能看到啦：）
往期营养科普宝宝便秘这个老大难的问题，原来可以这么轻松搞定！
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生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
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