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第28篇文章.05.06
现代医学之父希波克拉底(Hippocrates)曾经说过:一切万恶的疾病都始于肠道。在传统中医的治疗方法中,也把脾胃调理作为重中之重—健康的消化功能意味着你的身体营养吸收和毒素排除的能力正常。肠道作为人体免疫系统的第一道保护屏障,它无法处理的毒素就会滞留在体内,然后渗入血液引起各种慢性疾病。不管你得了什么病,如果你的医生羞于问起你的大便情况,那么你多半是找错人了！
一个良好的消化功能和粪便质量,是身体健康的中心。为了让这个错综复杂的系统运转正常,你必须吃适合自己的食物,消除肠道生态的细菌感染或菌群失衡状态。便秘的可能有很多种(由疾病导致的便秘待续),而由于食物不耐受(FoodIntolerance)导致便秘的受灾范围最广(尤其是女性),也是世人最陌生的一个根源！我们今天就准备敞开话匣,非常不羞涩地聊一聊食物不耐受引起的便秘问题。
什么是食物敏感和食物不耐受?
许多我们从小吃到大并且以为正常健康的食物,有可能会引起身体不同程度的食物敏感和不耐受反应。但因为食物不耐受的一些症状与食物敏感相似,所以让人们经常感到混淆。我们先解释一下这两者的区别:
食物过敏(FoodAllergy)
是指身体触发免疫反应(ImmuneResponse)对某种食物作出反应引起的过敏症状如:舌头和脸部肿胀,喉咙发痒,身体出现红色皮疹、眩晕和恶心。某些过敏性食物,如:小麦、乳制品、坚果、贝类和草莓可能会导致呼吸障碍和过敏性休克。
食物不耐受(FoodIntolerance)
是指某些食物引起消化系统内的反应,如长期便秘、腹胀、甚至抽经和恶心。常见导致不耐受的食物有:奶制品、豆类、小麦和麸质。如果你有食物不耐受症,你可以少吃就能减轻症状,例如:有乳糖不耐症的人群,可以喝无乳糖牛奶或者吃乳糖酶药片(乳糖)来帮助消化(MayoClinic,)。
食物不耐受,它是一种复杂的变异反应性疾病—有些人体内可能天生就比一般正常人缺乏完全消化食物所必需具备的消化酶(DigestiveEnzymes),不能把食物分子转化为氨基酸(AminoAcid)、甘油(Glycerin)或单糖(Monosaccharide)等身体可以直接吸收和利用的状态。其中,乳糖不耐症(Lactoseintolerance)就是常见例子。
这些没有“被完全消化”的食物,比如:乳制品中的乳糖酶,进入肠道后就会开始发酵,日积月累越来越多时,就会导致坏的细菌恣肆生长,就会形成顽固性便秘问题。更严重的是,这些没有“被完全消化的食物”进入消化道后还会刺激免疫系统产生IgG抗体,这些抗体随着没有被完全消化的食物分子进入到血液和人体细胞内,而激发的身体超敏反应。
如何判断你是否有“食物不耐受”?
吃了牛奶、蛋白质、肉类、豆类食物,会感觉腹胀和痉挛等症状。
通常食物不耐受和“肠道紊乱”(如:长期腹胀、顽固性便秘、腹泻、肠漏症、乳糜泻)大多是同时存在的。
医院的“食物不耐受”(IgG)测试或食物敏感测试(IgE)结果,呈阳性+;免疫球蛋白(IgA)值非常低(导致年轻人异常掉发)。
如果你有“肠漏症”引起各种湿疹和寻麻疹等皮肤问题、慢性咳嗽、嗜睡、长期性偏头痛、过敏性鼻炎、哮喘和关节疼痛等症状,那“食物不耐受”应该已经在街角不远处恭候你了。
怎么办？
最常见导致身体不耐受的食物有:小麦(和一切麸质食物)、玉米、大豆、奶制品和鸡蛋。
如果你不确定导致自己便秘的具体原因,可以先试试从饮食中完全去除这些导致身体不耐受的食物2-3个星期。在这个期间内,观察便秘是否有缓解;然后再慢慢每次加回一种类别的食物,然后观察你身体的感受。这个练习既可以帮助你确认是否是因为不耐受导致的便秘,又可以确认是哪些特定的食物导致不耐受和便秘(Health,)。
吃一段时间的低FODMAPs的食物,能有助于缓解便秘。
FODMAPs是发酵寡糖、二糖、单糖和多元醇英文的缩写,它是一组碳水化合物。大自然中很多食物都含有天然的碳水化合物分子,对大多数人来说不会造成问题。但对于天生就缺乏一些消化酶的人群,不能完全消化这些碳水化合物。FODMAPs的食物具有渗透性(可以吸水进入肠道),如果食用过量就会在肠道通过过量的细菌发酵,就会导致便秘和致病菌过度繁殖(SmartNutrition,)。
FODMAP的食物主要包括:
果糖:水果、蜂蜜和蔬菜中的单糖。有医学研究者认为:30-40％的肠道紊乱患者(IBS)和30-40％的正常人群都患有果糖吸收不良(容易滋生细菌和导致便秘)。
果聚糖:也叫菊粉,天然存在于小麦、洋葱和大蒜中。由于果聚糖是果糖分子的结合体,所以疾患果糖吸收不良的人也应避免果聚糖食物。
多元醇:常用于牙龈和糖果中的人造甜味剂,在一些水果和蔬菜中也有。
乳糖:牛奶等乳制品。
半乳聚糖:连接在一起的许多单糖单位的链分子,常见于豆类、烤豆、芸豆、鹰嘴豆和扁豆。
有便秘的人群,我们通常会建议吃低FODMAPs的食物—禁止吃高含量的果糖、乳糖、果聚糖、半乳糖和多元醇的食物能减轻你的便秘困扰。当然,你不必一次性地消除这些所有的食物！你可以写一份详细的食物日记,每天记录吃了哪些食物和身体感受到的任何症状和持续时间。如果经过2-3个星期的测试,便秘有减轻的趋势,那就说明你应该去除一些引起你不耐受的食物啦！
为方便大家,我们归纳了一个低FODMAPs的食谱:
以上。
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