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立春后要养阳，饮食上可以选择一些辛、甘、温之品，很多人都知道韭菜、小葱、小茴香等蔬菜适合这时候来吃，其实还有一种营养非常丰富，而且适合春季吃的蔬菜，就是洋葱。
洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值特别高。
本文指导专家：
张晔解放军医院原营养科主任
刘占文北京中医药大学教授
一颗洋葱，几大功效1杀菌、防感冒
洋葱中含有一些植物杀菌素，如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。它具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，春天是流感高发季，可以吃些洋葱帮助预防。
2保护血管
洋葱中含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化；
洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，可以软化血管，保持血管弹性，非常适合三高患者食用；
洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质，降低血管紧张度，所以有一定清洁血管的作用。
3预防便秘
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用，还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。
4预防骨质疏松
洋葱中还含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱这样吃，功效翻倍1洋葱拌木耳
功效：清血管、防便秘、降三高
食材：白洋葱或者黄洋葱1个，木耳适量
做法：
1.洋葱去掉外皮后切片，铺在盘子里均匀的撒一点点盐腌制几分钟，减少辛辣味
2.木耳泡发后切条焯水，根据个人喜好决定焯水时间
3.焯好的木耳捞出直接放在洋葱上，再调入少量盐、味精、香醋、辣椒油或橄榄油拌匀即可食用
提示：切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议生吃洋葱。
2五彩洋葱
功效：这四种食材都是温性的，春天食用有助于温中和胃、养阳气，还有降三高、杀菌消炎的作用
食材：紫洋葱一个、红辣椒、蒜、葱各适量
做法：
1.红辣椒、葱切丝，蒜切末，洋葱切片
2.锅中烧油，油热后下入红辣椒和蒜末，炒出香味后放入洋葱翻炒
3.洋葱快熟的时候放入葱丝，加少量盐调味即可出锅
洋葱还能这样用
洋葱除了食用外，因为它具有杀菌消炎的作用，还可以用来泡脚除脚臭。
具体做法为，取三分之一个洋葱，切碎后泡水，每天用洋葱水泡脚，可以去除脚臭。
吃洋葱，注意这些事1不同颜色，营养、吃法不同
市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱，这几种洋葱颜色不同，营养价值和推荐吃法也不同。
紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。
紫洋葱的辛辣味更足，所以更适合炒着吃或者烤着吃。
白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。
白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
2切洋葱小妙招
切洋葱时稍不注意就容易辣眼睛，用水浸泡再切虽然可以减少辣度，但是很多营养成分都溶在水里了，白白浪费掉了。
专家推荐的做法是，洋葱对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10-20分钟，取出后再切就没有那么辣了。
3不是人人都适合吃
洋葱营养虽好，但不适合所有人，有些人就不建议常吃洋葱。
1.洋葱中的硫化物可能会伤害胃黏膜，所以胃溃疡病人要少吃；
2.过敏性皮炎、哮喘、过敏体质的人要少吃；
3.儿童最好每顿不要超过1/4个洋葱的摄入量。
常吃洋葱，却不知道它这么多功效
春天一定要多吃
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