春天来了，什么东西味道鲜美呢？当然是春天的韭菜了！韭菜是我国传统蔬菜，颜色碧绿、味道浓郁。韭菜还是中医常用的药材，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。1、补肾壮阳：韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，故可用于缓解和改善阳痿、遗精等症。、增强食欲：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。3、润肠通便：韭菜含有大量的纤维素，吃了韭菜以后可以有效地排出肠道内的毒素，起到一些促进食欲、润肠通便的作用。今天和大家分享一道春韭豆芽炒豆干的做法，供您参考。
By天蝎座小菜姬
用料韭菜1把豆腐干块绿豆芽克花椒6粒大料1朵生抽1勺蚝油1勺干辣椒3个盐克鸡精1克做法步骤1、绿豆芽洗净控水备用
、韭菜洗净，控水切段备用
3、豆腐干切条备用
4、葱姜切片，干辣椒切段备用
5、起锅烧油，下入花椒，大料煸香
6、加入葱姜干椒段煸香
7、下入豆腐干，煸炒
8、下入绿豆芽
9、加入生抽，蚝油煸炒
10、加入盐
11、加入韭菜段，和鸡精翻炒均匀即可装盘
1、最后上个成品图，春韭豆芽炒豆干完成。感谢收看！
小贴士1.韭菜和豆芽都是比较容易熟的，蔬菜不易煸炒过度容易发黑。.绿豆芽可以先焯水，避免炒制时出汤。
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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