对付便秘的饮食策略
医院营养科胡小翠教授/文
正常情况下，排便间隔超过48小时，可视为便秘。多因粪便在肠内停留时间过长，所含水分被吸收，粪便干硬，不能顺利排出。通常食物经消化、吸收，所余残渣经24~48小时排出。
常见便秘的原因1.压力大，精神紧张；
2.饮食过于精细，膳食纤维特别可溶性膳食纤维摄入不足；
3.衰老导致功能减退，肠管的张力和蠕动减弱，参与排便的肌肉张力低下，引起慢性便秘；
4.疾病及药物的不良反应。
常见便秘的类型痉挛性便秘、梗阻性便秘、无力性便秘。以无力性（机械性）便秘多见。
首先要明确便秘的原因，以排除肿瘤梗阻引起的便秘。完全梗阻应禁食。
针对无力性便秘，可采取如下饮食措施1.在平衡膳食的基础上，注意摄入含膳食纤维特别是可溶性膳食纤维较多的食品，如各种蔬菜和水果，粗杂粮及各种豆类（大豆、红豆、绿豆）、坚果（瓜子、花生、核桃）、薯类（红薯、土豆等）、菌藻类（蘑菇、木耳、海带）等。每日摄入蔬菜克（1斤，5个品种，红绿黄等深色菜占一半）以上，水果克（半斤，选多选苹果、香蕉）以上。
2.在身体许可情况下，适当增加膳食中的油脂含量，多用烹调油，多摄入含油脂高的坚果类，如核桃、花生、芝麻等，食用生的坚果比熟的通便效果好。
3.补充B族维生素、多饮水，每日饮水毫升以上。
4.以下通便食物可多选：
（1）可溶性膳食纤维含量较多的食品有：燕麦片、红薯、白薯、土豆、芋头、香蕉、苹果、火龙果、蘑菇、海带、云耳、银耳、魔芋豆腐等，因可溶性膳食纤维吸水性比不可溶性膳食纤维高；（2）蜂蜜、芝麻、核桃、花生仁、酸奶、动物血等，既有一定通便作用，又可补充营养，改善消化功能。
5.禁忌辛辣刺激的食物，如烟酒、辣椒、胡椒、花椒、生蒜等。
一日食谱举例
早餐酸奶红薯绿豆粥鸡蛋拌木耳
加餐核桃苹果
中餐米饭海带淮山炖水鸭猪血豆腐莴笋叶
加餐香蕉花生奶
晚餐水饺（韭菜肉馅）清蒸鱼红萝卜、园蘑菇焖西兰花
转载请联系
