关于膳食纤维，大家一直以来都知之甚少。有些人就不乐意了：我当然知道粗粮膳食纤维丰富，有助于润肠通便、排毒养颜。事实的确如此，不过今天小编要介绍的却是膳食纤维“不为人知”的方面。

膳食

纤维

作为传统六大营养素之后的“第七大营养素”，膳食纤维是维持人体营养与健康必需的营养成分。简单来说，膳食纤维是不能被人体胃肠道消化酶消化利用的多糖类物质，普遍存在于各种食物中。

根据是否溶解于水，膳食纤维可将分为可溶性膳食纤维及不可溶性膳食纤维两大类。它还有个高大上的名字，称为“益生元”。总的来说，膳食纤维有“多重身份”，不仅能加快肠道蠕动，缓解便秘，降低体内的毒素堆积；还能降低血液中的胆固醇和餐后血糖。

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尤其对于肾友来说，它的作用可不仅是改善便秘这么简单。美国科罗拉多大学丹佛分校的研究人员通过分析证实：高膳食纤维摄入可降低慢性肾脏病患者的炎症水平，进而显著降低患者的死亡率。

如此普通的膳食纤维是如何做到这一点的呢？大致有以下几种机制：

对于肾友来说，导致死亡率居高不下的“罪魁祸首”一向都是心血管疾病，尤其在冬季，心血管事件频发，更让肾友无所适从。

从表格中我们很明显可以看出，膳食纤维摄入量与心血管事件显著相关，具体原因涉及多种机制，如降脂、减轻体重、减轻胰岛素抵抗、控制血压等。

肾友们普遍存在不同程度的炎症，此现象估计与体内促炎症细胞因子清除减少、毒素的沉积、氧化应激、抗氧化剂水平降低等因素有关。研究发现，膳食纤维的摄入可以降低炎症标志蛋白水平以及促炎因子IL-2和TNF-α水平（每日增加10g膳食纤维，炎症标志蛋白水平相应降低38％），从而减轻并预防机体炎症的发生。

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从以上表格可以看出，与低纤维摄入组相比，高纤维摄入组产生的吲哚酚胺显著减少（吲哚酚可通过损伤肾小管上皮细胞，加速细胞凋亡，促进肾脏纤维化，减少毒素的排泄，从而促进肾功能的减退），血清胆固醇含量也有所下降。

可是高膳食纤维的食物那么多，哪些适合咱肾友食用呢？

一般来讲，粗粮谷物、新鲜蔬菜水果、豆类、坚果中膳食纤维含量比较高，但是由于某些食物中的磷、钾含量较高，并不适合肾友，因此小编建议大家有选择性地摄入一些适合自己病情的食物，如薯类、蔬菜和新鲜水果。

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那是不是病情稳定的肾友就可以不加限制的摄入膳食纤维呢？

并非如此，研究表明，高膳食纤维可能增加肠道疾病风险。因此，肾友在摄入膳食纤维时，还是应该注意控制量。

参考文献：

《膳食纤维摄入量与慢性肾脏病进展和心血管风险的相关性》

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