如今的生活节奏是越来越快了，许多上班族与打工者为了完成更高的效益，真的是连吃饭都顾及不上了。但人不吃饭绝对是不行的，俗话说，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”。饭还是要吃的，但还是有许多刻苦努力人的为了节约时间、腾出更多的精力，便在吃饭这件事上一简再简。有的人会买个面包买杯牛奶充饥一餐，有的人会买桶泡面打上热水顶上一餐，而还有的人自己在家蒸上一点米饭，但是不炒任何菜肴，直接去菜市场买点泡菜下饭菜对付一餐，就连小编有时候也是如此。往往更多的时候小编则选择去买点泡菜饱餐一顿，因为泡菜不仅省时方便，而且吃在嘴里酸、辣、脆，好吃还特别的下饭。

而关于泡菜这种食物其实就是经过发酵而成的蔬菜，目的是为了能更长时间的存放。不只是中国有泡菜，全世界各地都可以看见泡菜的身影，只是因为各地的做法不同而形成了不一样的风味。由于泡菜是纤维丰富的蔬菜经过腌制和调味制作而成的，因此完成后的泡菜有着丰富的乳酸菌，食用后可帮助人体进行消化，也能有防止便秘的功效。

和其他许多凉菜一样，泡菜就是开胃下饭的一道配菜。但关于泡菜的制作也是十分有讲究与与规则的。在腌制泡菜的过程是不能加入或者碰到一点生水与油的，不然的话，泡菜是极其容易腐烂臭败的。所以制作泡菜的时候也需要十分小心与注意的。尽管泡菜很好吃，但长时间食用对人体的伤害也是很大的，因为泡菜中含有亚硝酸盐容易致癌。

偶尔吃一次泡菜满足一下自己也无可厚非的。但就在近日小编如往常一样前往菜市场买点下饭菜的时候，却发现了一件奇怪的现象，一个七旬老人菜市场卖泡菜，每天还供不应求，但顾客买过之后却直接倒掉了，作为一个好奇的吃货，小编在菜市场里顺队伍排了起来。等来到七旬老人面前，只见老人有些破旧的推车上摆放着几个装满不同泡菜的玻璃坛子，看色彩鲜艳的泡菜坛子，顿时觉得这样的泡菜应该味道挺不错，随即付了钱买了一点。

等离开队伍后，却看见有好几个刚刚买了老人泡的顾客，将购物袋里的泡菜往垃圾堆里面扔掉。小编十分的不理解，追了上去问他们这么做的原因。他们没说话便叫我打开袋子闻闻泡菜，仔细一闻后，这泡菜没想到有点臭味，可能是已经坏了。但看着依旧去买老人泡菜的人，刚刚的顾客继续说，大家都看卖泡菜的老人不容易，无伴无儿，于是大家就去买点泡菜帮帮老人，并不是为了吃泡菜。想到最后，小编觉得这帮助老人买的泡菜是很好的善举，但坏了的泡菜要是被不知情的人吃到肚子里那可不是什么好事了。为此，大家怎么看呢？