最近又再补以前的米糕食谱啦
之前答应的汇总由于整理面包机的团文，然后又到了双十二，又给落下啦
红薯黑米糕材料以及制作方式8个卡通米糕用料：
鸡蛋2个
大米粉35g
黑米粉35g
熟红薯60个
木糖醇粉或糖粉15g
柠檬汁几滴
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清放入干净的无油无水盆中，暂时放入冷冻室备用，混合大米粉与黑米粉，然后将熟红薯、蛋黄放入料理机打成细腻的糊
将混合米粉倒入红薯蛋黄糊中搅拌成为较稠的蛋黄米糊（此时可以将蒸锅开火烧上）
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取出蛋清，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速搅打蛋清至鱼眼泡状时放入一半糖粉，继续搅打至细腻蛋糊放入剩余糖粉，直至搅打至呈奶油一样光泽时，抬起打蛋器拉出弯钩的状态
取一小勺打发蛋清放入蛋黄米糊中搅拌均匀
1、再将蛋黄糊倒入剩余蛋清盆中
用炒菜的方式上下翻拌均匀，拌好的糊细腻有光泽
将米糕液转移到裱花袋中
1、取卡通模具，内部均匀抹油，裱花袋头部剪开口，手持裱花袋将糊糊挤入模具内，挤好后两手端着模具轻震，使大气泡排出并使表面平整，这时蒸锅应该已经上汽（锅内水煮开），将模具放入锅内，中大火蒸15分钟。
蒸好后，略微焖2分钟。取出后稍微晾至模具不烫手，可以尝试脱模。
脱模时，先使米糕最高处边缘与模具分离后，顶住底部使蛋糕底部也脱离，倒扣用手轻轻辅助即可脱模。
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