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说到调理脾胃，我们总会联想到山药，说到缓解便秘，我们第一时间也会想到紫薯，那在我们社群中呢，就经常会有妈妈分享“山药紫薯饼”，每次看得我们都是口水直流，今天终于有时间做它了！
这次我给它的配方升了一下级，加入了有奶黄金之称的奶酪，更好吃也更有营养！
然后我又试着用蒸、煎、烤，三种加工方式来做它，虽然口感和味道上略有不同，但是都一样的好吃哦。
你可以像我这样一次用三法，也可以每周只选择其中的一个方式来制作，这样，一道辅食，不仅担负着“补钙”的作用，还能时常给孩子带来惊喜，并能在吃的过程中，传授给孩子一物多法的早教启蒙！
瞧瞧，金黄的外表，满溢而出的紫薯馅，还有那浓浓的奶香味，不需要任何调料，比任何小点心还要诱人，趁热吃，它还会拉丝呢！~
你把它当正餐、作加餐，都可以哦！
??提示：3岁内的宝宝，请选择原制奶酪，点击查看《奶酪的挑选方法》
??提示：食材重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
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普通面粉克，酵母1克，鸡蛋1个，
紫薯40克，山药95克，油15克
牛奶40克，奶酪20克
??提示：
1.可用等量冲泡好的奶粉代替纯牛奶
2.紫薯和山药都是去皮后的重量
－－1－－
紫薯、山药分别去皮后切成小块，
放过蒸锅中蒸熟
??提示：很多人会对山药中的皂角树或植物碱过敏，所以处理山药的时候最好戴上手套
－－2－－
先取10克牛奶隔水热一下，使之变温
??提示：
1.温牛奶（或者温水）能更有效的发挥酵母的作用；
2.也可以直接使用温水冲酵母；
3.不管是用水还是用奶冲酵母，温度绝对不能过高，否则容易把酵母烫死，也就发挥不了作用了哟！
加入酵母搅拌均匀
静置5分钟左右，使其充分活化
??提示：
1.新手们务必活化好酵母后再进行下一步操作哦，否则很难成功的
2.最好使用未开封的酵母，否则可能会影响效果。
3.面粉和酵母的比例一般为：1
－－3－－
将蒸好的山药和鸡蛋放入搅拌机搅打成泥，
然后和活化好的酵母水、面粉，
一起倒入盆中揉成面团
蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟
??提示：
1.直接上手的话容易粘手哦，所以我们这里先用筷子搅拌成絮状，然后再戴上一次性手套进行下一步操作就比较容易了。
2.我一般放在蒸锅里发酵，内置40度温水
－－4－－
蒸好的紫薯和剩下的30克牛奶一起放入搅拌机
搅拌成细腻的泥糊
??提示：紫薯和山药都是晾温后再搅拌哈
奶酪用擦板擦碎
??提示：
1.奶酪擦碎后更容易混合
2.三岁内的宝宝建议食用原制奶酪，点击查看详情《奶酪的挑选方法》
3.春季常被人们称为长高季，所以这个季节，更要时常给宝宝安排上补钙食材哦，不过，补钙的同时，记得补充维生素D，这样才更容易吸收。
将奶酪倒入紫薯糊中，搅拌均匀。
好吃的馅料这就做好啦。
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40分钟后，面团差不多发酵好了
??提示：面团发酵时间不尽相同，比较直观的方法是，观察面团是否发酵至两倍大，用手指在面团中央按一个洞，这个洞不回弹说明发酵成功，如果一按压，面团整个塌下来，或者有很大的酸味，说明发酵过头了，发面是一个经验不断累积的过程，多做几次就好了
取出面团再揉一小会
??提示：这步叫做排气，能够让成品表面更光滑。揉的过程中你能看到面团里的气泡，也能听到气泡破裂的声音，我和我女儿都非常喜欢玩呢，当你把“工作”当成了一件快乐的事，就不觉得辛苦和麻烦啦！
分成两个等量的剂子，分别用擀面杖擀薄；
??提示：注意不要擀得太薄哈，否则的话容易露馅
用压花模具在其中一个面片上压出印痕，
取适量紫薯酱放在上面
??提示：其实压不压印痕都行，关键看你能不能找准距离啦
盖上另一片面片
用模具对准酱料的位置，使劲往下压
取出即可
??提示：没有现成的模具，找一个圆口的杯子或瓶盖也可以
压出来之后紫薯酱会直接被封在里面，
不需要额外的去捏合四周
??提示：我们社群里很多妈妈用这个方法包饺子，你也可以试试哦
做好的紫薯山药包，可以直接进行下一步加工
也可以在表面压几道印痕，增加美感，
??提示：如果压痕的话，注意不要压得太深
还可以在表面刷上一层蛋黄液，
撒上一层芝麻，既好看又添营养
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接下来，无论您用煎、蒸，
还是烤的方式都可以哦
??提示：
1.如果用煎的方式，注意全程小火慢煎
2.如果用蒸的方式，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再取出
3.如果用烤的方式，那么因为每个烤箱的脾气不同，每个人做的成品大小也略有不同，所以，烘烤的温度和时间需要依据自己的烤箱脾气进行调整，我是度烤20分钟。
用烤的方式，成品外酥里松；
用蒸的方式，成品特别松软；
用煎的方式，成品面香味浓！
做好的小饼一定要趁热吃哟，这样不但有拉丝效果，口感上也更好呢。
不论你想调理脾胃、缓解便秘、纠正挑食、补钙长个，这道食谱都可以哦。
??提示：如果你想烤出我这种紫薯馅满溢而出的状态，那么要在压好模后，在表面略压几道印痕哦，需要注意的是一定不要压得太深了哟
快来
