懂得养生的人在饮食方面都比较推崇清淡饮食，并认为过于油腻、辛辣类的食物，对身体健康有一定危害。这种说法固然有一定道理，但也不能抹杀辛辣食物对养生的贡献。

哪些辛辣食物可以起到养生的作用？

1、大葱

大葱中含有维生素、糖类、胡萝卜素、挥发性硫化物、烟酸和微量元素等营养物质。大葱中的硫化物，不仅可以促进唾液和胃液分泌，而且还能有效提升食欲。

中医认为大葱也属于药食同补类的食物之一，吃生葱不仅可以起到杀菌、解毒的作用，而且还具有健胃、驱寒、通乳等作用。尤其是对于治疗便秘和排尿困难等疾病，还具有意想不到的效果。

葱白能加速人体血液循环，减少胆固醇在血管壁的沉积，防止血栓形成。

2、大蒜

大蒜也有提升食欲、促进消化的作用。尤其是大蒜中特有的大蒜素，不仅具有杀菌、消肿、止痛、清毒的功效，而且经常吃大蒜还能提升身体抵抗力。

北方人在吃肉、喝汤的时候都喜欢吃大蒜，一方面可以起到解腻、除腥的作用，另一方面还能让胃口大开。

肠胃不好的人，尽量不要口吃大蒜，以免对胃肠道具有一定刺激，严重的时候甚至还会引起胃痛、腹泻等症状。

3、生姜

生姜药性辛、微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒，有效改善手脚冰凉、虚弱畏寒。

生姜中含有大量的姜辣素，不仅可以有效增强血液循环速度，而且还能刺激肠胃蠕动。对于消化不良的人群来讲，平时吃生姜能起到非常好的缓解作用。

用热姜水代替茶漱口，每天2-3次，喝茶1-2次，一般6次左右即可消除炎症，治疗口腔溃疡和牙周炎。在热的姜水里加一点盐喝，可以消炎止痛。

生姜红糖熬汤可以有效缓解痛经。

姜皮晒干磨成粉，风湿患者每次喝酒可以服用半茶匙姜皮粉，可以缓解症状。

4、三椒

清人王士雄在其《随息居饮食谱·调和类》中阐明三椒的药用价值：“花椒，辛温。调中下气，除湿杀虫。止痛行癖，解鱼腥毒。胡椒，辛热。温中除湿，化冷积，止冷痛，去寒痰，已寒泻，杀一切鱼肉鳖覃阴冷食毒。……辣茄（即辣椒），辛苦热。温中燥湿，御风寒，杀腥消食，开血闭，快大肠”。

花椒

位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。同时花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。现代医学认为，花椒含有多种挥发油和芳香物质，能杀死多种细菌、病菌，对于牙銀炎、牙周炎之类的感染疾病，有一定的抗菌消炎作用。

胡椒

在药用上，《本草纲目》日“辛，大温，无毒。主治下气温中祛痰，除脏腑中风冷。”此外，胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。胡椒能刺激产生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

辣椒

素有“红色药材”之称，《食物本草》中称辣椒可以“消宿食，解结气，开胃口，避邪恶。”另外，经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展，还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。同时，辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

注：阴虚、湿热和实热的患者要少吃花椒、胡椒、辣椒这“三椒”，患有胃炎、胃溃疡、食管炎、胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎、痔疮、痤疮、红眼病、角膜炎等的患者要忌食三椒，从中医角度讲易上火，会加重病情。