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春天吃这 ，遍地都有不花钱，补钙还可防便秘，老人孩子要多吃！最近几天温度上升，下午出门已经很暖和了，野地里的野菜也已经慢慢长出来了。在北方最早出来的野菜就是荠菜，荠菜的香味是我最喜欢的，尤其是包饺子，清香扑鼻，百吃不厌。野地里的荠菜经过了冬天的洗礼，味道更香更好吃，荠菜含蛋白质和钙质较高，还含有大量的粗纤维，可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等，这可是是春天 的野菜哦。

俗话说得好“三月三，荠菜当灵丹。”看着遍地都有的野菜，不花钱就吃得到，你还等什么，千万别错过喽！荠菜我选择包饺子，还是我喜欢的素馅水饺，加了它更是补钙的 美味，春天多吃孩子长得高。

材料：面粉，荠菜，葱，盐，鸡精，虾皮，花生油。

做法：

1，面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团静置醒一会揉匀揉光。

2，把荠菜摘洗干净，过冬的荠菜有些是发黑的，但是一烫就会绿了，这种发黑的味道更香。

3，用开水稍微汆烫，放入冷水中过凉捞出捏干水分。

4，把荠菜剁碎放入盆中，加入葱末。

5，再加入盐，鸡精，虾皮切碎花生油一起拌匀。

6，面团揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮，素馅适合薄皮 吃。

7，把荠菜馅里打入生鸡蛋，拌匀，放到饺子皮中。

8，捏紧，不露馅，全部包完，锅里放水烧开，煮熟即可捞出。

9，沾上醋或者蒜泥都是很棒的，趁热开吃。春天这菜称“灵丹”，降压又减肥增强免疫力，包饺子最香，别错过！

小贴士：

1，和面不会不要紧可以用面包机来代替都是不错的选择。

2，荠菜焯水可以去掉 ，更健康，素馅或者肉馅可以随意，放入鲜鸡蛋报的水饺鲜味更浓，你也可以试试。